お買い物案内 　こだわり 　ブランド・ホタテ 　ベビーホタテ 　商品案内 　こだわり商品 　季節の商品　　 　生ウニ 　アワビ 　初めてのお客様 　お買い物について 　発送について 　ホタテ・レシピ　　　 　料理アレコレ 　三陸・トッピク　　　 　紹介されました 　釣船・清栄丸		ホタテ貝のはずし方 １・ ホタテをしっかり持ち色の白いモッコリとしている方を 上にしヘラをグット刺しこみます そぎとるように二度三度ヘラをさしこみます ２・ 上側の貝を外します。 丸ごとホタテを使う場合は、このまま下側にナイフをさしこみはずします） ３・ お刺身にする場合 （下側の貝はついた状態で）貝柱の回りのヒモ・肝の外し方 ひも（貝柱の回りについているもの）を写真の様に上側から 下へはずします ４・ ひもをはずしたら、次に肝を外します ５・ 貝に残った貝柱をヘラで外します ６・ この様にすると貝柱を傷つけずに綺麗にとれます ヒモの部分もお刺身でいただけます。塩でもみ洗いを してヌメリをとり食べます。 （浜の者はヌメリをとらずそのまま）新鮮だから出来ます。 又は熱湯をサットかけて冷水をくぐらせ！ わさび・お好みのドレッシングで 肝は捨てます・時期によっては卵（ラン）を（写真の赤い部分） 持って居ることがありますがそれは煮付けにして食べます。 焼ホタテにご家庭でするには 貝を上、下をはずしてホタテの身をその貝を利用して ふたをし、ガスレンジ等で焼きます 上が焼けてきたらひっくり返し又、焼きます。 時々蓋を開けてみて焼き具合はお好みで （新鮮な清栄丸ホタテならあまり焼かなくても大丈夫 お刺身で食べれる物ですから） お好みでバターやお醤油を掛けて・・・ 浜の者は何もつけなくともそのままむしゃむしゃと・・・ （お届して時間をおかず焼く場合は洗わず海の味をお楽しみ下さい）

★ 清栄丸・オリジナルこだわり商品 ★ 　肝つきで旨味タップリ 　新鮮でなければ肝つきには出来ません 　肝ありは新鮮さの証です

普通サイズのホタテは皆さん知る所だと思いますのであえてここには載せません
ベビーホタテは清栄丸独自の自慢の商品です、時期・限定品こだわり食材をどうぞ！

皆さんの使い方次第で様々に変身
お手元に届きましたら使い切る分量を小分けにして 冷凍していただきますとお料理する際に便利です。 ６月の急速冷凍保存からお正月までＯＫ！
	串にさしてから揚げ・フライに お弁当の一品に
	フライにして これは肝つきのベビーホタテで！ コクが出てとてもウマ～イ
	サラダにして・色が気になるなら 肝無しで！
	お塩だけで味付けのお吸い こだわりベビーホタテだから 美味い！
	ワカメを入れて コンソメスープで洋風に
船頭の家ではなくてはならない食材です！ 　　正月には茶碗蒸しにして！お客さんにとても喜ばれてます。 　　チリソースにして（船頭の得意料理） 　　パスタ・カレー・お吸い・サラダ・グラタン冬は鍋にと 　　数え切れません（つまり何でもＯＫ！の食材です。 　冷凍保存をしておけば突然のお客様にも即、美味しいお料理を 　お出しする事が出来ます。 この通り此処に載せきれない程の料理の幅の広さ・後は皆さんの工夫次第

お客様の我が家はこんな風に食べてますのお便りがあったら掲載
したいと思います。どしどしお寄せ下さい。